Jambú (Acmella oleracea) é uma hortaliça e planta medicinal muito apreciada na culinária da região Norte do Brasil, especialmente em pratos típicos paraenses, como o tacacá e o pato no tucupi. Suas folhas e flores possuem um sabor levemente picante e produzem uma característica sensação de formigamento e dormência na boca, causada pelo composto natural espilantol. Além do uso gastronômico, o jambu também é cultivado como planta ornamental e é valorizado por suas propriedades tradicionais na medicina popular.
Ficha Técnica da Espécie
Nome científico: Acmella oleracea
Nome popular: Jambu, Agrião-do-Pará, Agrião-do-Norte
Família: Asteraceae
Origem: América do Sul, com ampla ocorrência na região Amazônica
Ciclo de vida: Anual
Porte: 20 a 50 cm de altura
Características da Planta
- Produz folhas verdes, macias e comestíveis.
- Flores pequenas e arredondadas, de coloração amarela com centro alaranjado.
- Crescimento rápido e excelente produtividade.
- Muito utilizada na culinária brasileira, especialmente em receitas amazônicas.
- Rica em compostos bioativos e bastante cultivada em hortas domésticas.
Cultivo e Cuidados
O jambu se desenvolve melhor em locais de sol pleno, embora também possa ser cultivado em meia-sombra com boa luminosidade. Prefere solos férteis, ricos em matéria orgânica, leves e bem drenados, mantendo a umidade constante sem encharcamento.
As regas devem ser frequentes, principalmente em períodos quentes e secos. O crescimento é rápido, permitindo colheitas em poucas semanas após o plantio. Adubações periódicas com matéria orgânica favorecem uma produção contínua de folhas e flores.
Usos
- Horta doméstica e hortas produtivas.
- Culinária regional e gourmet.
- Preparação de saladas, refogados, caldos e pratos típicos amazônicos.
- Planta medicinal tradicional.
- Cultivo em vasos, jardineiras e canteiros.
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