O Limão Caviar é uma frutífera exótica e muito valorizada na gastronomia. Seus frutos são pequenos, alongados e contêm gominhos semelhantes a pérolas translúcidas, que lembram caviar — por isso o nome. Ao estourar na boca, liberam um sabor cítrico intenso e refrescante, que combina perfeitamente com peixes, frutos do mar, saladas, drinks e sobremesas sofisticadas.
Além de sua utilidade culinária, o Limão Caviar também é uma planta ornamental de grande beleza, com ramos finos e folhas delicadas, podendo ser cultivada tanto em vasos quanto no solo. A muda enxertada garante maior produtividade, precocidade na frutificação e frutos de qualidade superior.
Ficha técnica completa da planta
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Nome popular: Limão Caviar
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Nome científico: Citrus australasica
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Origem: Austrália
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Tamanho da muda: Aproximadamente 1,20 m (enxertada)
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Porte da planta: Pode atingir de 2 a 5 metros de altura em cultivo no solo
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Crescimento: Médio
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Luminosidade: Pleno sol
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Solo ideal: Bem drenado, fértil e enriquecido com matéria orgânica
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Irrigação: Regular, sem encharcar
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Produção de frutos: Geralmente a partir de 2 a 3 anos após o plantio (por ser enxertada, a produção é mais precoce)
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Frutificação: Primavera e verão, podendo variar conforme o clima
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Utilização dos frutos: Culinária gourmet, alta gastronomia, coquetelaria e sobremesas
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