A Castanha de Baru, também conhecida simplesmente como Baru, é uma árvore nativa do Cerrado brasileiro, famosa por suas sementes altamente nutritivas e saborosas, semelhantes às amêndoas. Além de seu valor alimentar, é uma espécie essencial para a preservação ambiental, contribuindo para a recuperação de áreas degradadas e fornecendo alimento para a fauna local.
A árvore possui porte médio a grande, podendo atingir até 15 metros de altura, com copa ampla e frondosa. Suas flores atraem abelhas e outros polinizadores, e seus frutos, do tipo vagem lenhosa, abrigam a castanha, que é rica em proteínas, minerais e gorduras boas, como o ômega-9.
Ficha técnica
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Nome científico: Dipteryx alata
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Nome popular: Baru, Castanha de Baru, Cumbaru
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Família: Fabaceae
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Origem: Brasil (bioma Cerrado)
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Porte: 10 a 15 metros
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Crescimento: Lento a moderado
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Luminosidade: Sol pleno
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Floração: Entre agosto e outubro
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Frutificação: Entre setembro e dezembro
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Ciclo de vida: Perene
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Toxicidade: Não tóxica
Cultivo e cuidados
A Castanha de Baru é rústica e bem adaptada ao clima tropical, suportando bem períodos de seca. Deve ser cultivada em sol pleno e solos bem drenados, preferencialmente de textura arenosa ou areno-argilosa. Embora cresça naturalmente em solos pobres, o desenvolvimento é favorecido por adubação orgânica no plantio. As mudas podem ser plantadas com espaçamento de 6 a 8 metros entre indivíduos.
A frutificação ocorre em média a partir de 5 a 8 anos de idade, e a espécie apresenta alta resistência a pragas e doenças.
Usos
O Baru é uma árvore multipropósito. Suas sementes são consumidas torradas, em doces, farinhas, barras de cereal e óleos, sendo valorizadas por seu alto valor nutricional e sabor agradável. A madeira é densa e resistente, muito utilizada em marcenaria e construção rural. No paisagismo, destaca-se pela beleza e imponência, ideal para projetos de reflorestamento e arborização urbana.
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